Aubergine-hummus dip

Name: aubergine-hummus dip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 grote aubergine; Een kom met een inhoud van 1 liter met ingeblikte kikkererwten, uitgelekt; 4 teentjes knoflook, gepeld; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel cayenne; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, gehakt; zout

Dit gerecht maakt gebruik van een combinatie van kikkererwten en aubergine met knoflook en warme specerijen. Bereid met plat brood of pitabroodjes.

Ingrediënten

1 grote aubergine
Een kom met een inhoud van
1 liter met ingeblikte kikkererwten, uitgelekt
4 teentjes knoflook, gepeld
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen koriander

1/8 theelepel cayenne
1/2 theelepel zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met peterselie, gehakt
Zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Steek de aubergine verschillende keren in een vork. Bak 45 minuten op een bakplaat; volledig afkoelen en verwijder de schil.
Combineer aubergine, kikkererwten, knoflook, komijn, koriander, cayenne, zwarte peper, peterselie en zout in de keukenmachine. Verwerk tot de consistentie glad is.
Serveer koud met geroosterde platte brooddriehoeken of gesneden pitabrood.