Mevr. patti's maïspak

Name: Mevr. patti's maïspak
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eieren; 1 (397 gram) kan creme-achtige maïs; 1 ui, gehakt; 170 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte jalapeno pepers, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met daarin versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld

Maisbrood met een vleugje kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een grote gietijzeren koekepan in.
Klop maïsmeel, bakpoeder en zout in een kom; verslaan zure room en eieren in maïsmeel mengsel tot grondig gecombineerd. Roer crème-achtige maïs, ui, plantaardige olie en jalapeno pepers tot beslag.
Giet de helft van het beslag in de voorbereide gietijzeren koekepan; spreid 1/4 liter Cheddar-kaas over het beslag. Giet het overgebleven beslag en verdeel de overgebleven 1/2 liter Cheddar-kaas erover.
Bak in de voorverwarmde oven tot het gaar is en de topping van de kaas is ongeveer 45 minuten lang gesmolten en bruin.