Mevrouw cobb's coconut cake

Name: mevrouw cobb's coconut cake
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; 6 eetlepels boter of 6 eetlepels margarine, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 3 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; melk, indien nodig; 5 eiwitten; 1 theelepel amandelextract; kokosnoot; 1 (425 gram) kan abrikozen; 2 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; 6 eetlepels boter of 6 eetlepels margarine, kamertemperatuur; 170 gram roomkaas, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; melk, indien nodig; kokosnoot

Dit is er nog een van The Cat Who Cookbook uit de mysterieserie met dezelfde naam. Ik heb al jaren over beschrijvingen van deze cake gekeken.

Ingrediënten

Bereiding

Cake: Verwarm de oven voor op 350 °.
Met behulp van een elektrische mixer, room de suiker en bakvet tot licht en luchtig.
Zeef of meng de bloem, bakpoeder en zout.
Voeg tijdens het kloppen het droge mengsel toe aan het geroomde mengsel, afgewisseld met de melk.
Klop vervolgens gedurende 2- 2,5 minuten op gemiddelde snelheid.
Voeg het eiwit en het amandelextract toe.
Versla nog eens 1 1/2 minuut.
Voeg de kokos toe en roer goed.
Zet in 2 ingevette en bebloemde taartvormen van 9 ".
Bak ongeveer 30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
Koel 10 minuten voordat je de lagen uit de pannen haalt.
Verspreid de abrikozenvulling op de volledig gekoelde bodemlaag.
Plaats de tweede laag over het vullen.
Bedek de bovenkant en zijkanten van beide lagen met glazuur.
Vullen: Giet abrikozen af en reserveer 2 eetlepels sap.
Verwijder pitfragmenten of stukjes stengels van de abrikozen.
Pureer in de blender tot het glad is.
Plaats in de pan.
Voeg gereserveerd sap toe aan maizena en meng goed.
Roer in abrikozen.
Voeg de suiker toe.
Bak roeren op middelhoog vuur tot het ingedikt is.
Frosting: Room de boter of margarine en roomkaas samen.
Voeg poedersuiker en vanille-extract toe.
Als het glazuur te stijf is om te verspreiden, voeg dan een halve theelepel tegelijk toe.
Nadat de cake bevroren is, drukt u indien nodig lichtjes op meer kokosnoot op de bovenkant en op de zijkanten.