Mexicaanse biefstuk en veggie salade

Name: Mexicaanse biefstuk en veggie salade
Cook time: 21 min
Total time: 176 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram zijsteak; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 60 liter limoensap; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; bak spray; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cherrytomaatjes; 1 rode ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter met gehakte Romaine sla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimeld queso-fresco; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Gemarineerde en geroosterde tomaten, ui en zwarte bonen worden gegooid met zijlapje, koriander en queso-fresco in deze Mexicaans geïnspireerde salade.

Ingrediënten

Bereiding

Doe steak in een grote hersluitbare plastic zak. Wrap olijfolie, limoensap, Worcestershire-saus, knoflook, oregano, zout, komijn en zwarte peper in een kleine kom. Reservoir Een kopje met een inhoud van 130 ml met marinade voor groenten; giet de rest van de biefstuk en draai de jas in. Verzegelde zak. Klap minstens 2 uur of maximaal 12 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Plaats 2,5 rooster in de middelste stand en nog eens 10 centimeter van de grill. Leg een bakplaat met aluminiumfolie en spuit het af met kookspray.
Gooi zwarte bonen, tomaten en ui, met gereserveerde marinade van 130 liter op de voorbereide bakplaat en spreid ze in een gelijkmatige laag.
Rooster op het middenrek tot groenten beginnen te trekken en bruin worden, 15 tot 20 minuten.
Verwijder bakplaat uit de oven en draai de oven om te braden. Druk de groenten in het midden van de pan. Verwijder de biefstuk van de marinade, laat het overtollige druipen, borstel de knoflook af en plaats deze op de groenten. Verwijder de marinade.
Braden biefstuk op de bovenste rek, een keer omdraaien, totdat het begint te chargeren en een direct leesbare thermometer ingebracht in het dikste gedeelte registreert 50 graden (10 C) voor zeldzaam of 50 graden (10 graden) voor medium-zeldzaam, 3 tot 5 minuten per kant.
Bedek de biefstuk losjes met folie en laat 10 minuten rusten voordat u de korrel dun snijdt. Warme biefstuk en groenten met sappen over romaine; top met queso fresco en koriander.