Mexicaanse botana schotel

Name: Mexicaanse botana schotel
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Rundvleesrok van 900 gram; 900 gram kippendijen zonder been; 2 theelepels fajita-kruiden; 2 1/2 theelepels knoflookpoeder, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bonen bevat; zout naar smaak; citroen peper naar smaak; 4 avocado's - geschild, ontpit en gepureerd; 1/4 liter maïsolie; 24 maïstortilla's; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/3 bos koriander, gehakt; 1 (454 gram) shredded Amerikaanse kaaspakket; 340 gram zure room; 2 grote tomaten, gehakt; 4 ingelegde jalapenopepers, gesneden (optioneel)

Opgroeien op het uiterste puntje van Texas, dit recept voor rundvlees en kip met fajita, bonen, kaas, guacamole en zure room is altijd al een hit geweest bij restaurants of samenkomen! Serveer met Spaanse rijst en verse warme bloem tortilla's! U kunt ook gegrilde garnalen of worst als uw vlees gebruiken en tijd besparen door tortillachips in de zak te gebruiken, maar de smaak zal niet authentiek zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Wrijf rundvlees en kip met fajita-kruiden en 2 theelepels knoflookpoeder. Snijd rundvlees en kip in centimeterstroken en zet apart.
In een pan, warme, gedroogde bonen op middelhoog vuur.
Roer zout, citroenpeper en 1/2 theelepel knoflookpoeder in gepureerde avocado's. Opzij zetten.
Verhit maïsolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de tortilla's in de helft en snij ze vervolgens in tweeën om 4 driehoekige stukjes per tortilla te maken. Plaats in de pan net zoveel tortilla-stukjes als past zonder te overlappen en bak ze knapperig; herhaal dit proces totdat alle tortilla-stukjes zijn gebakken. Haal de crispy tortilla's uit de papieren handdoeken. Verwijder de olie en wrijf de koekenpan uit.
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en roer het vlees, de kip, de paprika en de ui erdoor. Kook, af en toe roerend, ongeveer 7 minuten; roer dan in koriander.
Leg de tortilla-stukken op de bodem van een grote ovenschaal. Spreid de gedroogde bonen gelijkmatig over tortilla. Spreuk de kaas over de bonen en verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de bonen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas en de bonen bubbelen, ongeveer 20 minuten.Verwijder van de oven en laat zure room en guacamole vallen door eetlepels op verschillende plaatsen aan de bovenkant.Verprenkel tomaten en jalapenos bovenop.