Mexicaanse bunuelos

Name: Mexicaanse bunuelos
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; kaneel-suiker mengsel; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 4 eetlepels boter; olie (om te braden); kaneel-suiker mengsel

Mijn moeder maakte dit elk jaar bij haar Spaanse klasstudenten. We zijn er dol op! Een beetje een Mexicaanse versie van olifantenoren, maar anders. ZEER verslavend! Dit maakt veel, dus misschien wilt u het recept in tweeën snijden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in grote kom bloem, bakpoeder, zout en suiker. Klop in een kleinere kom eieren en melk. Voeg dit geleidelijk toe, kloppend, tot bloemmengsel.
Voeg een halve stok gesmolten boter toe, klop.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot zijdeachtig en elastisch.
Rol in ballen of touwen en vlak af met de palm van je hand.
Bak in hete olie, (370º), tot goudbruin.
Giet af op papieren handdoeken.
Rol/gooi in kaneel / suikermix.