Mexicaanse burrito's in een handomdraai

Name: Mexicaanse burrito's in een handomdraai
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) kan magere bonen weigeren; salsa of taco saus; 91 centimeter bloemtortilla's; 1 middelgrote tomaten, gehakt; 4 kleine groene uien, fijngehakt; 0.25 groene paprika, fijngehakt; 0,25 courgette, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met laag vetgehalte van mozzarella, versnipperd; sla, versnipperd; salsa of taco saus; lichte zure room of magere yoghurt

Deze vetarme versie van burrito's is een van DD's favoriete recepten. Toen DD jonger was, gebruikte ik het als een manier om groenten te snuiven die ze anders niet zou eten. Het originele recept werd gevonden in de Lighthearted Everyday Cooking van Anne Lindsay.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
In een kleine kom bonen en salsa combineren, goed mengen.
Verspreid een kop met een inhoud van 80 ml die het mengsel over elke tortilla bevat, en laat een 1 "grens over.
Strooi tomaat, groene uien, groene paprika, courgette en de helft van de kaas over de tortilla's.
Rol tortilla's op en leg ze met de kant naar beneden op licht ingevette bakplaat.
Bak gedurende 10 minuten, bestrooi met de resterende kaas en bak nog 5 minuten tot de kaas smelt en tortilla's worden verwarmd.
Serveer op het bed van geraspte sla en laat diners salsa- of taco-saus en zure room toevoegen.