Mexicaanse fiesta pastasalade

Name: Mexicaanse fiesta pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde rotini pasta; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met medium stevige salsa; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 (454 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl met rode en groene paprika's, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; 2 groene uien, dun gesneden; 1 (120 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; 1/2 theelepel gedroogde koriander, of naar smaak; 1 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook; kook de rotini in het kokende water tot de pasta gaar is en toch stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten. Afvoer. Spoel onder koud stromend water tot het volledig is afgekoeld; afvoer grondig.
Klop de salsa, mayonaise, zure room, zwarte bonen, Mexicaanse maïs, rode paprika, groene uien, zwarte olijven, knoflookpoeder, komijn, koriander, zout en peper samen in een grote kom; voeg de gekoelde pasta toe en roer om gelijkmatig te coaten. Bedek de kom met plasticfolie en koel 2 uur in de koelkast voor het serveren.