Mexicaanse mol gebakken bonen a1

Roast de paprika's: zet de grill in de oven aan en bekleed een ovenschaal met folie.Sluit de poblano pepers in de lengte, verwijder en gooi de stengels, ribben en zaden weg.Druk op elke peperhelft met je hand om het een beetje plat te maken, en plaats dan de schil van de paprika -opgeruimd op een met folie beklede ovenschaal.Rub pepers met olie, vervolgens overbrengen naar het bovenste rooster van de oven en roosteren gedurende 5-10 minuten, tot de schilden erg verkoold en geblancheerd zijn.Verwijder uit de oven en vouw voorzichtig de folie rond de paprika's om vorm een ​​gesloten pakket. Zet opzij en laat de pepers 10 minuten stomen voor het openen van het pakket. Zodra de paprika's voldoende koel zijn om te verwerken, schil de schil van het vlees van de paprika's met je vingers. Leg de schil en leg de gepelde geroosterde paprika's opzij .

Maak de molsaus: terwijl de pepers stomen, combineer de hete koffie, het kokende water, de gedroogde kersen en de gehakte walnoten in een hittebestendige kom en zet ze gedurende 10 minuten opzij om het fruit en de noten te verzachten. Breng dit na 10 minuten over meng met een blender en voeg de gepelde geroosterde paprika's, A1-saus, chilipoeder, kaneel en bruine suiker toe. Pureer het mengsel tot het heel glad is, zorg er voor dat eerst de middelste stop van het mixerdeksel wordt verwijderd en bedek de opening met een handdoek ( hierdoor kan stoom van de hete ontsnappen tijdens het mengen).

Kook de bonen: breng de molsaus over op een grote steelpan op middelhoog vuur. Klop de chocolade erdoor tot hij is opgelost, voeg dan de zwarte bonen toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het gedurende 50-60 minuten onbedekt onder zachtjes roeren vaak om er zeker van te zijn dat de bonen op de bodem niet kleven of overdreven raken. De bonen zijn klaar als de saus is verdikt tot een jusachtige consistentie die de bonen mooi omhult. Je kunt de bonen meteen serveren, maar ze blijven wel een aantal dagen in de koelkast. Aangezien de partij behoorlijk groot is, kunt u er ook voor kiezen de helft van de bonen in te vriezen voor later gebruik. Voor het bereiden van bevroren bonen, eerst ontdooien in de koelkast en daarna zachtjes opwarmen.