Mexicaanse ossenstaartbeest soep

Name: Mexicaanse ossenstaartbeest soep
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram vlees van rundergehakt (facultatief); 400 gram vlees van rundergehakt (facultatief); 1 kubus runderbouillon; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1/2 theelepel chilipoeder; 3/4 theelepel gemalen komijn; zout en peper naar smaak; 8 maïstortilla's (optioneel); 3 wortels, grof gehakt; 2 roodbruine aardappelen, in hapklare stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met linzen, geplukt en gespoeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die langkorrelige rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bevroren gemengde groenten (optioneel); 1 kop kool, klokhuis en gesneden in 8 wiggen; 8 maïstortilla's (optioneel)

Dit is een eenvoudig, fool-proof recept, doorgegeven door mijn moeder die een geweldige kok was. Ik probeer mijn best om haar geweldige gerechten na te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bruin de ossenstaartjes en runderstoofvlees aan alle kanten bruin. Voeg water toe om het vlees te bedekken, breng aan de kook, laat het vuur sudderen en laat het 30 minuten koken.Skim af en gooi schuim dat zich aan de bovenkant verzamelt weg.
Laat de bouillonblokjes, ui, selderij, chilipoeder, komijn, zout, peper en maïsoren erin, roer om te combineren en laat de soep sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 2 uur. Doe de wortels en aardappelen erbij, laat sudderen gedurende 30 minuten, roer dan de linzen, rijst, gemengde groenten en kool erdoor.Zacht tot de rijst, linzen en kool zacht zijn, ongeveer 30 minuten langer. Gebruik een halve korenaar in elke kom, met heet gestoomde tortilla's om in de bouillon te dopen.