Mexicaanse pastelitos

Name: Mexicaanse pastelitos
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1/4 liter ongezouten boter, verzacht (plus extra voor het invetten van de pan); Een beker met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, om te versieren (gezeefd); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel; 1 theelepel kaneel; Een beker met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, om te versieren (gezeefd)

Recept uit mijn kookboek "Cookies en repen". Ik heb ze nog niet geprobeerd, maar ze staan op mijn vakantiecookielijst.

Ingrediënten

1/4 liter ongezouten boter, verzacht (plus extra voor het invetten van de pan)
Een beker met een inhoud van
130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, om te versieren (gezeefd)
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met meel voor alle doeleinden

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325. Vet 2 koekjesvellen in. Leg de boter en de superfijne suiker in een kom en klop tot het licht en luchtig is. Schuif de bloem, maizena en kaneel in een aparte kom en droog dan geleidelijk droge ingrediënten in een geroomd mengsel met een houten lepel. Wanneer goed gemengd, kneed tot een gladde massa.
Neem 1 theelepel in een keer van het mengsel en rol in een bal. Plaats de ballen op de voorbereide bakplaten. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot lichtgouden.
Plaats de suiker van de banketbakker in een ondiepe schaal en gooi de pastelitos erin terwijl ze nog warm zijn.Laat het afkoelen op koelrekken.