Mexicaanse rijst van caitlin

Name: Mexicaanse rijst van caitlin
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte witte rijst; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnhakken; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Cheddar-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden rijpe olijven, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Cheddar-kaas

Een andere draai aan Mexicaanse rijst. Het kan ook van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot het klaar is om te bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Meng zure room, groene pepers en zout in een kleine kom. Laer Een kom met een inhoud van 1 liter die de gekookte rijst bevat op de bodem van een A-kom met een inhoud van 1,5 liter die de bakvorm bevat. Spreid het zure roommengsel over de rijst, en strooi de Monterey Jack-kaas er gelijkmatig over. Leg de helft van de olijven, gevolgd door de resterende gekookte rijst en de Cheddar-kaas. Versier de bovenkant van de braadpan met de overgebleven olijven.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten, 30 tot 40 minuten.