Mexicaanse sopes

Name: Mexicaanse sopes
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 3 eetlepels bloem; 3 eetlepels bloem; 1/2 theelepel zout; 190 liter water; 1 ei, geslagen; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat, gesmolten is; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren of indien nodig

Deze worden vaak geserveerd als een lichte snack of een diner in heel Mexico. Ze kunnen worden gevuld met je favoriete toppings, zoals: bonen, kaas, geraspte varkensvlees, sla, tomaten, zure room, enz. Ze zijn ook heerlijk met slechts een klodder boter op hen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng masa-harina, bloem en zout in een kom. Doe het water en het ei in het masamengsel; voeg gesmolten bakvet toe en meng goed om deeg te vormen.
Kneed het deeg voorzichtig tot het vochtig is maar de vorm behoudt; breng over naar een kom, bedek de kom met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Verdeel gekoeld deeg in 15 porties. Rol 1 portie deeg in een bal, terwijl je het resterende deeg bedekt om te voorkomen dat het uitdroogt. Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, klop je een centimeter rond. centimeter langs de randen van de ronde om een rand te maken. Herhaal met de resterende deegporties.
Giet voldoende olie in een koekenpan om ongeveer centimeter diep te zijn; verwarm tot 180 graden (185 C). Bak een paar schelpen in hete olie per keer tot ze knapperig zijn, 1 à 2 minuten per kant.Verwijder de sopes van olie met een lepel met gleuven tot een bord bekleed met keukenpapier.Voeg meer olie toe zoals nodig en opwarmen tussen partijen.