Mexicaanse taco omelet

Name: Mexicaanse taco omelet
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 eieren; 2 eetlepels kippenborsten (klein gebroken); peper; 1 eetlepel ui (fijngehakt); 2 eetlepels queso fresco; 2 eetlepels salsa (mild of warm); tortilla chips; zout; peper

Ingrediënten

2 eieren
2 eetlepels kippenborsten (klein gebroken)
Peper
1 eetlepel ui (fijngehakt)
2 eetlepels queso fresco

2 eetlepels salsa (mild of warm)
Tortilla chips
Zout
Peper

Bereiding

Eieren kloppen.
Giet de eieren in de pan en strooi de groene peper en de ui. Pronk de kip over de eieren. Bestrijk de tortillachips en strooi over de eieren.
Als de omelet vrij beweegt als je de pan schudt, draai je de omelet om aan de andere kant.
Wanneer je klaar bent, draai je de pan op een bord. Bedek de omelet met Queso Fresco terwijl deze nog heet is.
Spread salsa over the omelet. Roll up and enjoy!