Eieren gegratineerd uit berne

Name: eieren gegratineerd uit berne
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 5 eetlepels boter; zout; peper; 2 eetlepels bloem; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met consomme; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 6 gepocheerde eieren, hardgekookte eieren kunnen in plaats daarvan worden gebruikt

Maak en deel deze Au Gratin van Aubergine van Berne-recept uit.

Ingrediënten

2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
5 eetlepels boter
Zout
Peper
2 eetlepels bloem

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met consomme
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met droge witte wijn
1 theelepel Dijon-mosterd
6 gepocheerde eieren, hardgekookte eieren kunnen in plaats daarvan worden gebruikt

Bereiding

Kook de uien in 3 eetlepels boter op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de uien zacht en nog steeds wit zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de bloem erdoor.
Combineer de consomme, wijn en mosterd en roer het bloemmengsel erdoor.
Kook, onder voortdurend roeren, tot de saus glad en verdikt is. Voeg 2 eetlepels boter toe.
Leg de eieren in een beboterde ondiepe ovenschaal. Giet de saus over de eieren. Leg onder de grill tot de eieren zijn verwarmd en de saus bubbelt.