Mexicaanse varkenshaasjes

Name: Mexicaanse varkenshaasjes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen koriander; 2 eetlepels gehakte rode ui; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; 2 varkenshaasjes (400 gram elk); 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden; 1 blikje (312 gram) Mexicorn, uitgelekt; 2 eetlepels gehakte rode ui; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 eetlepel limoensap; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

We scheppen de zwarte boon salsa die dit gerecht over gegrilde haas plakjes begeleidt. Je kunt besparen op last-minute voorbereidingstijd door de salsa en het komijn-koriander varkensvlees te laten wrijven. -Maria Chiarino van Concord, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de kruiden. Roer olie en kruidenmengsel over het vlees; laat het 10 minuten staan
Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een papieren handdoek met bakolie en dek het grillrek licht aan. Grill het vlees, afgedekt, gedurende 10-12 minuten aan elke kant op middelhoog vuur of tot een thermometer 160 ° aflees.Verwijder van de grill.Cover en laat 5 minuten staan voordat je gaat snijden.
Meng voor salsa, in een grote kom, de bonen, tomaten, mais, ui en peper. Meng de olie, koriander, limoensap, komijn, zout en peper. Roer over het bonenmengsel; gooi naar de jas.Serveer met varkenshaas.