Mezze ontbijtbord

Name: mezze ontbijtbord
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 mezze plates, 4
Ingredients: 1 grote aubergine; extra vierge olijfolie, voor presentatie tot motregen; extra muntblad (om te garneren); 100 g feta-kaas met verlaagd vetgehalte, verkruimeld; 4 eieren; 6 baby roma tomaten, gehalveerd (kan cherrytomaatjes of tomatenwiggen gebruiken); 2 kleine lange komkommers, in de lengte gehalveerd in de lengte, Libanese komkommers zijn perfect; Een kop met een inhoud van 130 ml met gemengde olijf; 1 eetlepel za'atar kruidenmix of 1 eetlepel sumak; 100 g feta-kaas met verlaagd vetgehalte, verkruimeld; 2 eetlepels honing; extra vierge olijfolie, voor presentatie tot motregen; extra muntblad (om te garneren)

Van het heerlijke kookboek van de Wereldmenu's, vermeld als zijnde afkomstig uit Marokko. Glutenvrije, op voorwaarde dat gebruikte kruiden glutenvrij zijn. Spijzen 4. Een leuke afwisseling voor toast of ontbijtgranen! Geschikt voor ontbijt, brunch of zelfs een lichte lunch. Het recept maakt een meze-plaat bestaande uit een gekookt ei, gemengde olijven, een kleine salade en aubergine / ricotta.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grilpan of bbq-plaat voor op middelhoog vuur.
Snij de aubergine in 8 aaneensluitende plakken en borstel vervolgens elke kant lichtjes met olijfolie.
Grill aubergine 2 minuten aan elke kant of tot ze verkoold zijn. Zet ze opzij om iets af te koelen.
Roer de gesnipperde munt door de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
Verspreid een volle eetlepel van de ricotta-mix aan het einde van elk stukje gegrilde aubergine en rol deze op om in te sluiten. Herhaal met de overgebleven plakken aubergine.
Plaats de eieren in een pan, dek af met heet water en breng het aan de kook.Laat de hitte tot medium sudderen gedurende 5-6 minuten voor zacht gekookt. Haal de eieren uit het hete water en dompel ze in ijswater. Schil dan de eieren .
Serveren - 4 borden hebben elk twee auberginebroodjes, een ei, olijven en een salade van komkommer, tomaten en fetakaas.Room de plaat op met honing en olijfolie.Verblink de eieren met sumak of zaatar..Garnish met een takje munt.

Blogs die misschien interessant zijn

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

afvallen ontbijt met eiwitten

kokosolie in koffie is het een goed idee

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

risico op hartziekten en ontbijten

Ik vond het geweldig

Mezze ontbijtbord

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies