"Midden-Oosten" tweemaal gebakken aardappelen

Name: "Midden-Oosten" tweemaal gebakken aardappelen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gebakken aardappelen (elk ongeveer 300 g); 1 eetlepel olijfolie; 1 (430 g) kan kikkererwten, uitgelekt; 4 eetlepels verse koriander, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 4 eetlepels verse koriander, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met natuurlijke magere yoghurt; 1 eetlepel Tahini; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Was de aardappelen om vuil te verwijderen, dep ze droog met keukenpapier.
Prik de aardappelen helemaal met een vork, bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Leg de aardappelen op een licht ingevette bakplaat en bak ongeveer een uur of tot ze gaar zijn.
Koel ongeveer 10 minuten.
Terwijl de aardappels worden geroosterd, laat je de kikkererwten uitlekken, plaats je ze in een grote mengkom en pureer je ze met een vork.
Voeg de gemalen koriander, de komijn, de geperste knoflook en de helft van de verse koriander toe. Bedek de kom met plasticfolie en leg apart.
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, zorg je ervoor dat de schalen intact blijven, halveer de gekookte aardappelen en schep het vlees eruit.
Pureer het aardappelvlees tot het zacht is en meng het voorzichtig met het kikkererwtenmengsel.
Vouw de yoghurt en Tahin in en voeg een beetje meer toe als het mengsel te droog lijkt, breng op smaak met peper en zout naar smaak.
Plaats de aardappelshells op een licht ingevette bakplaat en vul ze met het aardappel- en kikkererwtenmengsel.
Plaats de gevulde aardappelshells in de oven en bak gedurende 10-15 minuten, of tot ze erdoor verwarmd zijn.
Serveer de aardappelen met de overgebleven helft van de gehakte koriander.