Midden-Oosterse linzen en kofta-kom van sy

Name: Midden-Oosterse linzen en kofta-kom van sy
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verhitte kippenbouillon (andere voorraden optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met linzen (gele erwten); 1 rib van selderie, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 1/2 theelepel tomatenpuree (tube, blikje of potje); 1 kleine groene courgette, in dunne 12 plakjes gesneden; 1 theelepel zwarte peper (cayenne optioneel); 1 -2 eetlepel boter; 2-3 knoflookteentjes, fijngehakt; 1 -2 theelepel citroenschil (optioneel, 8 kleine reepjes van de buitenkant van een citroen); 1 -2 theelepel citroenschil (optioneel, 8 kleine reepjes van de buitenkant van een citroen); olie (om te braden); 1 theelepel gemalen komijn; 1.25 centimeter gember, fijngehakt; 400 gram gemalen kalkoen (kalkoen 400 keuze) of 0 gram gemalen kip (kalkoen 1 keuze); 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zwarte peper (cayenne optioneel); 1 kleine ui, fijngehakt; 3 eetlepels peterselie of 3 eetlepels munt; olie (om te braden)

Ingrediënten

Bereiding

Zet de bouillon in een pot (non-stick teflon) en na verwarmen voeg toe; erwten (linzen), selderij, ui, tomatenpuree en laat ongeveer 30 minuten sudderen, met de deksel erop.
Af en toe roeren.
Wanneer de linzen voor driekwart klaar zijn, reserveer dan over een kopje met een inhoud van 130 ml dat bevat voor later gebruik.
Haal de pan uit de kachel en pureer de soep en dan terug op de kachel.
Nadat de soep enigszins is verminderd, toevoegen; Semneh Smaak en opnieuw pureren.
Laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen, roer vaak (en zorg ervoor dat er niets aan de bodem van de pot blijft kleven).
Als je een echte dikke soep hebt, voeg je de A-beker met een inhoud van 130 ml met gereserveerde linzen toe en kook je nog een minuut langer.
De soep moet dik zijn waardoor de koftas, courgettes en rode paprika's bovenop kunnen drijven als ze worden toegevoegd.
Terwijl de soep aan het koken is, maak de koftas.
Vorm ongeveer 12-16 kleine platte kofta-pasteitjes en bak ze met een beetje olie (of gegrild).
Zorg ervoor dat het gemalen gevogelte goed is gekookt, maak het plat met een spatel.
Leg de courgette en de gehakte rode paprika in een grote kom, voeg de boter toe en vervolgens ongeveer 1 minuut in de magnetron.
Do not over cook!
Voeg de dikke linzensoep toe aan elke kom.
Maak een mooi ontwerp rond de schaal door 2- koftas, 3 plakjes courgette te plaatsen en garneer met rode paprika's.
Geniet van, met pitabroodje en vergezeld met hete chilisaus, yoghurtsaus, muntsaus, zure room, zure augurken/groenten, citroenwiggen aan de zijkant.