Mijn carnitas

Dit is een van mijn favoriete gerechten van Husbands. De ingrediënten zijn bij benadering aangezien ik het meestal niet meet en ik gebruik meestal een bot van 20,8 kilogram of botloos of botloos. Het bevriest goed, strooi er wat water over en wikkel het in folie opwarmen.

Leg het vlees in de 3 qrt-sauspan en voeg water toe tot het vlees net is bedekt.
Smack knoflook met een mes om smaak vrij te geven, voeg toe aan de pot, samen met ui, zout, oregano en komijn.
Breng aan de kook, laat het schuim opstijven, zet het vuur lager en laat het 2 uur zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 350.
Giet het vlees af, leg het in de ovenschaal en strooi het gelijkmatig met seizoenzout en knoflookpoeder.
Je hebt hier een paar opties.
Je kunt het geheel bakken, in stukjes breken (Dh geeft dit de voorkeur) of flink versnipperen (ik heb liever). Ik maak meestal wat brokjes en snippers.
Bak 30-45 minuten. Je wilt niet dat het knapperig wordt als je het eerst versnipperd. Let goed op omdat je niet wilt dat het uitdroogt.
Terwijl het nog steeds warm is versnipperen met 2 vorken als ze heel blijven.
Serveer met warme tortilla's en pico de gallo.