Mijn copycat garnalen paesano

Name: mijn copycat garnalen paesano
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room; zout en peper naar smaak; 400 gram jumbo garnalen, gepeld, ontdaan, staarten over (ongeveer 20); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eigeel; 3/8 liter boter, koud, in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 1 middelgrote citroen, sap van; 4 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels verse peterselie, gehakt; 3 eetlepels verse bieslook, gehakt

Dit is mijn copycat-versie van het kenmerkende gerecht van Paesano's Restaurant. Je zult dol zijn op dit knoflookschaaldier. Paesano's Restaurant ligt aan de Riverwalk in San Antonio, Texas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400º F.
Week garnalen in half en half gedurende 30 minuten.
Gooi garnalen en stof licht weg in bloem.
Bak de garnalen 5 minuten aan één kant.
Je zult het in batches moeten doen, zodat je niet overvol raakt.
Draai geen garnalen.
Verwijder de garnalen en plaats ze in een ovenschaal, met de zijde naar beneden en plaats ze in de voorverwarmde oven.
Draai je naar BROIL en roost 5 minuten.
Meng ondertussen eigeel en citroensap in de helft van de boter en roer op laag vuur tot de boter is gesmolten; zet warmte op.
Voeg knoflook en resterende boter toe en breng de pan terug aan de kook. Roer stevig totdat de boter smelt en de saus dikker wordt.
(Voeg een kleine hoeveelheid half en half toe om meer te verdikken als je wilt.) Voeg bieslook en peterselie toe.
Pool saus in borden en top met garnalen.
Serveer onmiddellijk.