Mijn favoriete recept van vanille-cheesecake met zuurdesem-topping

Name: mijn favoriete recept van vanille-cheesecake met zuurdesem-topping
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Cheesecake, 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gingersnap-koekje, kruimels; 2 eetlepels kristalsuiker; 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 680 g roomkaas, op kamertemperatuur; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/8 theelepel zout; 0,5 citroen, zestje; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels kristalsuiker; 1/2 theelepel vanille-extract

Dit is mijn favoriete Cheesecake Recept zonder twijfel, ik heb ook mijn favoriete gemberkorst en zure room topping bijgeleverd. Ik serveer altijd met een bolletje bessensaus voor extra smaak.Ik voeg soms ongeveer 3 eetlepels bourbon bij stap 11 toe om toe te voegen smaak

Ingrediënten

Bereiding

KORST:.
Verwarm de oven voor op 350.
Vet een taartvorm in en bekleed met perkament, ik gebruik liever een springvorm.
Mix in de keukenmachine koekjes, bruine suiker (indien gebruikt) en boter. Druk het mengsel in een voorbereide pan in een gelijkmatige laag.
Bak ongeveer 12 minuten, tot het begint te kleuren.
Laat afkoelen op een rek.
CHEESECAKE :.
Maak de pan klaar met korst.
Verwarm de oven voor op 325.
Klop in een kleine kom suiker en maizena bij elkaar.
In standmixer uitgerust met paddlebevestiging slagroomkaas op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 1 minuut kloppen. Schrap de zijkanten en klop nog eens 30 seconden.Voeg suiker en maïsstek toe en meng gedurende ongeveer 1 minuut.Voeg zure room toe en mix tot de eieren zijn toegevoegd.Voeg eieren toe een voor een, schrapend langs de zijkanten na elk. Voeg vanille, zout en citroenschil toe bij gebruik. Mix 30 seconden.
Bak met waterbadmethode: giet een cheesecake-mengsel over de afgekoelde korst en zet in de pan met ongeveer 2/3 centimeter heet water. Dit helpt de cheesecake om gelijkmatig te bakken en een zijdeachtige textuur te hebben. Bak ongeveer een uur of tot net klaar in het midden. Haal de cake uit de oven en laat een mes rond de randen losdraaien. BELANGRIJK: De pan moet voorafgaand aan het bakken in aluminiumfolie worden gewikkeld om te voorkomen dat er water in lekt. U moet ook de cake met tinfolie en VENT opeten. voorkomen browning. Wanneer gedaan paking laten afkoelen tot kamertemperatuur. Beperking voor minstens 3 uur.
SOUR CREAM TOPPING :.
Meng zure room, suiker en vanille. Meng het geheel over de vers gebakken cheesecake en keer terug naar de oven gedurende 10 minuten.