Mijn kleine vissoep

Name: mijn kleine vissoep
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml vismateriaal; 4 tijgergarnalen; 170 gram zalmfilets; 170 gram tilapia-filets; 2 ansjovisfilets; 3 eetlepels olijfolie; 2 tomaten (ongeveer 200 gram in totaal); 1 (85 gram) uien; 1 (85 gram) wortels; 1 (99 gram) prei; 1 (28 gram) knolselderij; 28 gram verse gember; Een beker met een inhoud van 190 ml vismateriaal; 190 liter water; 1/2 theelepel mild kerriepoeder; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 0,5 limoen, sap van; 4 eetlepels droge sherry; 1/2 theelepel suiker; 0.125 theelepeltje saffraan; zout en peper; 2 teentjes knoflook; 3 eetlepels olijfolie; 2 kleine eidooiers; Frans stokbrood

Maak en deel dit My Little Fish Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de groenten voor de soep in stukjes (tomaten, ui, wortel, prei, knolselderij, gember).
Reinig de haringen, verwijder de rugvin en snijd ze in grotere stukken. Als u wilt, kunt u de staartvin verlaten.
Verhit de olijfolie in de pan en hak aan beide kanten ongeveer 1 minuut haring. Als je de staartvinnen niet hebt verwijderd, verwijder dan deze vier stukken en zet opzij.
Voeg de ansjovisfilets toe en schroei nog een minuut.
Voeg alle groenten, kerriepoeder en cayennepeperpoeder toe en kook ongeveer 3 minuten. Goed doorkoken.
Voeg visbouillon en water toe en kook, zet het vuur laag en kook ongeveer 1 uur en roer van tijd tot tijd.
Terwijl de soep kookt, snijdt u de visfilets in hapklare stukjes. Reinig de tijgergarnalen. Zet opzij.
Voor Aioli snij de knoflook in stukjes en voeg het samen met olijfolie en eierdooiers toe aan je keukenmachine. Meng tot een gladde en romige smaak. Zout van smaak. Leg Aioli in een kleine kom en zet apart.
Snijd stokbrood in plakjes en toast tot ze goudbruin zijn. Zet opzij.
Neem na 1 uur koken soep van het vuur en pureer soep tot een gladde massa. Je kunt dit in je keukenmachine doen. De soep moet heel zacht en romig zijn. Je kunt de soep zeven om alle resterende stukjes en visgraten te verwijderen.
Zet de soep opnieuw op laag vuur en voeg sherry, limoensap, suiker en saffraan toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg zalm- en tilapia-stukjes, tijgergarnalen en de staartstukken van de haring toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken of tot de vis gaar is en goed schilfert.
Verdeel de soep in kommen en serveer met Aioli en geroosterd stokbrood aan de kant.
OPMERKING over "kleine hele vissen": ik gebruik haring.
OPMERKING over vissenstaarten: ik verwijder de staartvin niet en gebruik deze stukken voor decoratie. Als u ze niet leuk vindt, verwijder ze dan. In dit geval kunt u alle haringstukken in de soep laten.