Mijn "speciale" varkenskarbonades

Name: mijn "speciale" varkenskarbonades
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 10 beenloze varkenskoteletten, 1,25 centimeter dik; Een beker met een capaciteit van 190 ml die karnemelk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zelfrijzend bakmeel; kruidenzout; grond zwarte peper; paprika; olie (om te braden)

Ik denk dat het het weken in karnemelk is dat dit "speciaal" maakt. De lange voorbereidingstijd is meestal het weken van de karbonades. Het zout en peper is naar smaak. Gepost op 5 oktober 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Pound karbonades met getextureerde vleeshaas tot 2/3 centimeter dik.
Voeg in een middelgrote kom karnemelk en karbonades toe, bedek elke hak goed.
Marineer minimaal 2 uur of langer (de nacht is het beste), af en toe draaien.
Doe het meel op een stuk folie of een bord.
Verwijder karbonades van karnemelk.
Bedek beide kanten van karbonades met bloem, pers het meel in karbonades met de palm van je hand.
In middelgrote koekenpan, verwarm olie op middelhoog vuur tot het warm is maar niet rookt.
Voeg karbonades 2 tegelijk toe.
Bestrooi met gekruid zout, peper en paprika (optioneel).
Koken tot het licht goudbruin aan elke kant ongeveer 5 tot 6 minuten.
Giet af op papieren handdoeken indien nodig.
Genieten.