Mijn versie van fried squash

Verwarm in een grote koekenpan of elektrische koekenpan ongeveer 2/3 centimeter diep van de olie.

Voeg in een kom ei, karnemelk en 2% melk, zout en peper toe en meng goed. Opzij zetten.

Voeg in een andere kom panko broodkruimels toe, zet apart.

Snijd de gele pompoen in de gewenste dikte en plaats de plakjes in het melange mengsel en smeer het goed in.

Doop een plak squash in broodkruim en plaats in verwarmde olie. Zorg ervoor dat je de pompoen in een enkele laag legt om te braden. Herhaal het proces totdat je de pan hebt gevuld.

Bak de ene kant 3-4 minuten bruin en draai de andere kant van de pompoen nog 3-4 minuten bruin of gaar.

Giet af op keukenpapier en serveer.