Mijn zeer favoriete pizzadeeg

Name: mijn zeer favoriete pizzadeeg
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Pizzas, 16
Ingredients: 2 eetlepels gist (of 2 pkgs); 2 eetlepels suiker; Warm water van 1/2 liter (115-120); 2 theelepels zout; 60 liter olie (plantaardige of olijfolie); Een kopje met een inhoud van 130 ml met haverzemelen; Een kom met een inhoud van 1,14 liter met meel (mijn favoriete combinatie is halfbroodmeel en half volkorenmeel, maar ik heb ook alle-pur gebruikt); maïsmeel, voor het besprenkelen van pizzapannen; bak spray

Ik vond dit recept in een oud kerkkookboek en gebruik het nu al jaren. Ook al heb ik een flink aantal andere recepten voor pizzabodems geprobeerd, ik kom er altijd op terug.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gist en suiker en los op in warm water.Laat ongeveer 5 minuten staan. Voeg toe aan zout, olie en haverzemelen, indien gewenst.
Meng 1,125 liter bloem. Voeg vervolgens nog meer bloem toe (tot 1,5 liter) en kneed tot het deeg glad en elastisch is (ik gebruik mijn Kitchenaid met de deeghaak eraan - het deeg moet de zijkant van de kom schoonmaken).
Plaats in een ingevette kom, draai één keer, dek af en laat rijzen tot het deeg in bulk is verdubbeld.
Bereid 2 grote (36 centimeter of groter) pizzapotten door ze te bekleden met kookspray en licht besprenkeld met maïsmeel.
Pons neer en rol het deeg om in 2 grote pizzapunten te passen.
Top zoals gewenst.
Voor een korst die op de bodem knapperig is, plaats pizza op het onderste rek in een koude oven, zet de oven op 500 ° en bak ongeveer 20 minuten of als de oven al heet is, bak op 500 ° gedurende 10-15 minuten (let goed op).