Minder bonen (glutenvrij)

Na het chatten in het forum Topic of the Month met chef-koks pamelad en I.M. Devine, was ik gemotiveerd om suggesties van hen beiden te nemen en dit recept voor een gefrituurde boon te creëren. Ik vind het leuk om precies te weten wat erin zit! Ik heb dit recept gebruikt om een paar simpele kaas en bonen te maken. De bonen zijn niet vooraf geweekt en worden eenvoudig in een pot gekookt, maar je kunt je favoriete kookmethode gebruiken. De kooktijd is in de pot. * LET OP: Het destillatieproces verwijdert de gluten en daarom is azijn glutenvrij. De uitzondering is maltazijn, gemaakt van gerst en NIET gedistilleerd. Als u zich nog steeds zorgen maakt over azijn, wordt de witte azijn van het Heinz-merk gemaakt van maïs, niet van Als je vindt dat je reageert op azijn, voel je in plaats daarvan liever citroen of limoensap te vervangen .:)

Sorteer door gedroogde bonen en verwijder eventuele kiezels, niet-gekleurde bonen of puin. Spoel grondig af en laat uitlekken.
Doe de bonen in de crockpot en voeg kippenbouillon en voldoende water toe om bonen ongeveer 3 centimeter te bedekken.
Bedek en kook op een lage 6-8 uur of tot ze gaar zijn.
Giet bonen af, maar reserveer een schaal met een inhoud van 1/4 liter met koken en zet apart.
Bewaar ongeveer 130 liter gekookte bonen en plaats de rest in de keukenmachine (of een grote kom om met de hand te pureren).
Pulse een paar keer en voeg dan olie toe. Proces om op te nemen.
Voeg tomatenpuree, azijn, ui, jalapeno, knoflook, zout, komijn en chilipoeder toe. Verwerk tot een glad en gecombineerd resultaat.
Voeg gereserveerde bonen toe en pulseer een paar keer; net genoeg om ze uit elkaar te halen. Serveer zoals gewenst.

Ik vond het geweldig