Mini brioches (broodmachine)

Name: mini brioches (broodmachine)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 3 eetlepels warme melk; 2 eieren, op kamertemperatuur; 2 eetlepels suiker; 4 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 2 1/4 theelepels gist

Ik kreeg dit recept van Classic Home Cooking. Het is zoutvrij. Het originele recept gebruikt 12 kleine mallen, maar ik gebruik 6 grotere. Het is mooi en boterachtig, prachtig met een hete kom soep. Spreptijd is exclusief tijd opstaan.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg ingrediënten toe aan uw broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt aanbevolen.
Stel cyclus in: deeg, grootte: 1lb.
Controleer je deeg na 5 minuten, als het te droog is voeg je een eetlepel water per keer toe, voeg als het te nat is een eetlepel bloem toe, totdat het deeg een bal vormt en licht kleverig aanvoelt.
Maak intussen brioche mallen van 1,5 1/4 liter olie.
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Wanneer de cyclus is afgelopen, neem het deeg eruit en kneed voorzichtig.
Verdeel in 6 gelijke stukken, snij ongeveer een kwart van elk.
Vorm in ballen en steek de grote bal in de mal, druk met je vinger in het midden om een gat te maken.
Plaats de kleine bal over het gat en druk opnieuw om te verzegelen.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20-30 minuten.
Bestrijk ze met melk en bak ze 5 minuten, zet het vuur lager tot 350 en bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten.
Als uw brioches te snel bruin worden, bedek ze dan met aluminiumfolie.
Brioches moeten hol klinken als je op de onderkant van elk tikt.