Snelle karnemelkbroodjes

Dit zijn geweldig! Ze zijn inderdaad snel voor gistrollen (met slechts één rijs) en ze zijn heel zacht en smakelijk. Uit The New Vegetarian Epicure. Spreidentijd omvat stijgende.

Verhit de karnemelk, water en boter samen, roer op laag vuur tot de boter begint te smelten.
Haal van het vuur en giet de in een andere container.
Roer als de boter smelt. Het moet warm aanvoelen, maar niet broeien.
Roer samen Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat met de gist, suiker, zout en zuiveringszout.
Roer de haver erdoor.
Meng de warme in het droge mengsel en roer tot een kleverig deeg ontstaat.
Strooi de resterende bloem op een bord of aanrechtblad en draai het deeg erop, dek het deeg met het meel.
Kneed zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten, terwijl je in meer meel werkt.
Het deeg moet vrij zacht blijven, maar gladder en elastischer worden.
Vorm het deeg ongeveer 51 centimeter lang in een touw en snijd het vervolgens in 12 gelijke stukken.
Vorm elk stuk tot een bal, trek de zijkanten naar beneden en knijp aan de onderkant samen.
Leg de balletjes op een bakplaat met boter, met de kant naar beneden en dek af met een theedoek.
Of leg de deegballetjes dicht bij elkaar in een taartvorm met beboterde centimeters; ze zullen samen groeien als ze opkomen en een "brood" rollen vormen dat gemakkelijk uit elkaar kan trekken.
Hoe dan ook, laat de broodjes ongeveer een uur op een warme, beschutte plaats staan (minder als je snel stijgende gist gebruikt).
Bak de broodjes in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 20-22 minuten, of totdat ze lichtbruin zijn en klinken hol wanneer de bodem wordt aangeboord.
Koel de broodjes op een rek voor een paar minuten alvorens te dienen.