Mini-cheesecake cups met zure room topping

Name: mini-cheesecake cups met zure room topping
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Korst:; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kruimels van chocolade-Graham-crackers; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 eetlepel witte suiker; Vulling:; 1 (227 gram) roomkaas bij kamertemperatuur; 1 eetlepel witte suiker; 1 ei; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel melk; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel vanille-extract; Topping:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 eetlepel witte suiker; 1/2 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak een muffinblikje blinderig. Leg de bodems op een lijn met perkamentpapier in cirkels gesneden.
Meng Graham cracker kruimels, boter en suiker samen in een kleine kom. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de muffinbekers en druk stevig om de korstjes te vormen.
Bak 5 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de oven aanstaan en laat de korst 5 minuten afkoelen.
Klop ondertussen roomkaas, suiker, ei, citroensap, melk, bloem en vanille-extract samen in een middelgrote kom tot een licht en luchtig mengsel. Mix in het ei; giet beslag in de voorbereide muffinkoppen.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng zure room met suiker en vanille-extract in een kleine kom. Boven elke cake met een kleine klodder van het mengsel en blijven bakken tot topping is ingesteld, ongeveer 10 minuten meer.
Laat de cheesecakes volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat ze uit het blik worden gehaald, minstens 1 uur. Keer terug.