Mini-cheesecake taartjes

Name: mini-cheesecake taartjes
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 227 gram roomkaas, verzacht, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 theelepels boter, verzacht, verdeeld; 1 theelepel plus 2 eetlepels citroensap, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus een beker met een inhoud van 80 ml die suiker bevat, verdeeld; 1 theelepel plus 2 eetlepels citroensap, verdeeld; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 groot ei, licht geslagen; 4 theelepels maïszetmeel; 80 liter water; 2 druppels gele voedselkleuring; Verse frambozen

Sierlijk en licht, deze tartlets bevatten twee van mijn favorieten -emon en cheesecake -in een lekker hapje. Ze zien er heerlijk over met verse frambozen, maar gesneden aardbeien zijn net zo mooi en lekker. -Gwyn Brandt, Hibbing, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom 85 gram roomkaas, 130 liter boter en citroenschil tot het goed gemengd is. Voeg bloem toe, meng goed. Koel, bedekt, 1 uur of tot het goed is.
Verwarm de oven voor op 325 °. Vorm het deeg tot 1-inch balletjes; druk op de bodem en de zijkanten van een kom met een inhoud van 6 liter met niet-ingevette mini-muffin
Voor het vullen, in een kleine kom, klop je 130 liter suiker en de resterende roomkaas tot een gladde massa.Beat in 1 theelepel citroensap en vanille. Voeg ei toe; sla op lage snelheid gewoon totdat het gemengd is. Vul de kopjes halfvol met roomkaasmengsel. Bak 18-22 minuten of tot het deeg. Laat een mes voorzichtig rond de taart lopen om los te komen van de pan. Koel in pannen op een rooster.
Ondertussen, in een kleine steelpan, maïszetmeel en resterende suiker combineren; in water kloppen. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Haal van het vuur; roer voorzichtig de kleurstof en het resterende citroensap en de boter erdoorheen. Koel tot kamertemperatuur.
Verwijder afgekoelde taarten uit pannen. Pruim op topping; top met frambozen. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.