Mini citroen mascarpone cheesecakes

Name: mini citroen mascarpone cheesecakes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; 6 eetlepels boter, gesmolten; Mascarponekaas van 400 gram; Mascarponekaas van 400 gram; 4 eieren; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels vers citroensap; 60 liter Sugar In The Raw®; 130 liter Stevia In The Raw®; 1 eetlepel vanille; Eetbare bloemen, voor garnering

Citroen cheesecakes met een cracker kruimel korst, deze mini-traktaties zijn perfect voor bruids douches, brunch of een evenement dat een zoete traktatie vereist. Gemaakt met Stevia In The Raw®, dus ze hebben minder suiker en calorieën dan traditionele recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Breng olie aan in twee muffinvormpjes van 3 liter. Snij perkamentpapier in vierentwintig centimeter reepjes en plaats een strook in elke kop zodat deze in het midden naar beneden loopt.
Meng in een middelgrote kom graham cracker kruimels en boter en verdeel gelijkmatig tussen de muffinvormpjes. Druk de korst stevig op de bodem van de muffinkoppen.
Klop in een grote kom roomkaas, mascarpone, eieren, citroenschil, citroensap, Sugar In The Raw®, Stevia In The Raw® en vanille tot het glad is.Divide kaasmengsel tussen muffinbekers.
Bak de cheesecakes tot ze gebakken zijn, ongeveer 25 minuten, draai de pannen in de oven tot halverwege het bakken. Laat de pannen volledig afkoelen en gebruik de perkamentstroken om de cheesecakes eruit te tillen.