Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
12YEAROLDCHEF
Mini kerstkoekjes
In de kersttijd houden we ervan om onze bezoekers deze kleine kerstkoekjes te serveren, gebakken in muffinvormpjes. Ze zijn gemakkelijk te maken, donker, vochtig en vol van smaak. Start dit recept minstens een dag verder, want het fruit moet een nacht laten weken. De bereidingstijd omvat deze stap niet.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1,5 kg gemengd gedroogd fruit
- 50 ml donkere rum (ik koop een miniatuurfles rum)
- 4 grote eieren, lichtgeslagen
- 1 granny smith appel, geschild en geraspt
- 1 eetlepel stroop of 1 eetlepel melasse
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt (ik gebruik donkere, muscavadosuiker, maar normale lichtbruine suiker zal het doen)
Bereiding
-
Plaats gemengd fruit in een zeer groot bassin.
-
Voeg rum toe en meng goed.
-
Dek af met plasticfolie en laat een nacht staan.
-
Verwarm de volgende dag de oven voor op 150 ° C (300 ° F) en plaats ovenrekken om muffinvormpjes in het middengedeelte van de oven op te nemen.
-
Plaats 2 muffinhulzen in elk gaatje van 2 of 3, 12-gaats muffinvormpjes.
-
Eén ingrediënt per keer, voeg de losgeklopte eieren, geraspte appel, stroop en suiker toe aan het fruitmengsel en meng goed met een houten lepel na elke toevoeging.
-
Voeg gekoelde, gesmolten boter en gezeefde meel toe en meng goed.
-
Als je deze in plaats van een kersttaart maakt, zorg er dan voor dat elk gezinslid het mengsel kan roeren terwijl ze een kerstwens maken.
-
Schep het mengsel in de muffinvormpjes en vul het tot bijna vol.
-
Gebruik de achterkant van een lepel om de bovenkant van elke cake glad te maken.
-
Druk een glace-kers in het midden van elke cake en druk rondom elke kers 5 amandelen in tot bloemblaadjes ?? - met een puntig uiteinde het dichtst bij de kers.
-
Bak, in batches indien nodig, bij 150 ° C (300 ° F) gedurende ongeveer 40-45 minuten of tot een spies die in het midden van een cake is gestoken er schoon uitziet.
-
Verwijder de muffinvormpjes uit de oven als ze gaar zijn, haal de koeken in hun papieren uit de muffinvormpjes en koel ze af op de rekken.
-
Als de cakes helemaal afkoelen, bewaar ze in luchtdichte blikken en bewaar ze op een koele plaats of, als u zich in een warm klimaat bevindt, bewaar ze in de koelkast.
-
U kunt ook elke cake wikkelen, nog steeds in het papier, stevig in plasticfolie, in plastic diepvrieszakken pakken en invriezen.
-
Taarten blijven minimaal een maand bewaard als ze op de juiste wijze worden bewaard of langer worden ingevroren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
140 minToetjeJiffy Brownie, suiker, ei, vanille, amandel, Jiffy Brownie, poeder, meel, ei, boter, chocolade,jiffy pinwheel cookies -
40 minToetjesuiker, suiker, glucosestroop, olie-, vanille, eiwitten, meel, soda-, zout, haver, chocolade,havermout chocolate chunk cookies - minder vet -
45 minToetjespinazie, bosbessen, boter, chocolade, ei, vanille, suiker, meel, meel, tarwekiemen, cacaopoeder, poeder, zout, suiker,chocolade cupcakes met spinazie en bosbessen -
15 minToetjeeieren, suiker, mascarpone, slagroom, koffie, brandewijn, sambuca Opal Nera, cacaomeststofpoeder,zwarte koffie mascarpone
Ik vond het geweldig