Mini pecannotaartjes cheesecakes

Vet een muffin tin royaal in met gesmolten boter, inclusief de hele bovenkant van de pan.

Stof een vlak werkoppervlak met bloem.Unroll 1 taart korst per keer, koeling de andere terwijl u werkt. Snijd in 10 cirkels met behulp van een centimeter ronde koeken snijder. Rol het deegafval in een bal; uitrollen en 1 cirkel meer uitknippen. Herhaal met de overgebleven korst tot 10 cirkels totaal.

Plaats deegcirkels in de muffinbekers, werk snel, door de middelpunten naar beneden te drukken en ervoor te zorgen dat het deeg volledig in contact staat met de zijkanten. Zet de bovenkant van de randen omlaag zodat de miniputjes gelijkmatig zijn en zelfs met de bovenkant van elke kop. gebruiken.

Klop de roomkaas, 130 liter bruine suiker, 1 ei, 1 eetlepel bourbon, 1 theelepel vanille-extract en 0,25 theelepel zeezout in een schaal met behulp van een elektrische mixer tot een cheesecake-mengsel goed is gecombineerd en er geen klonten overblijven, langs de zijkanten van de kom schrapend als nodig.

Klop de glucosestroop, 80 liter bruine suiker, 1 ei, 1 eetlepel bourbon, 1 theelepel vanille-extract en 0,25 theelepel zeezout samen in een aparte kom om de pecannoot te vullen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verplaats het ovenrek naar het onderste deel van de oven.

Vul de gekoelde korstjes 0.66-vol met het cheesecake mengsel met behulp van een ijs schep met een hendel. Klop de bodem van de muffinvorm op het aanrecht om luchtbellen te verdrijven. Boven elke taart met 1 eetlepel gehakte pecannoten; vul aan de bovenkant met pecannootvulling. Smeer het midden van elke taart in met een pecannacht.

Bak op het laagste rek in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten. Koel op een rooster gedurende minimaal 2 uur.