Mini pond cake (serveert 2-3)

Name: mini pond cake (serveert 2-3)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 mini loaf, 2-3
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1/8 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 3 eetlepels boter, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 eierdooier (van groot ei); 1/2 theelepel vanille-extract; 3 eetlepels karnemelk

Dit recept heb ik zojuist gemaakt van het kookboek "Small-Batch Baking" van Debby Maugans Nakos, maar het is Presto Pound Cake en heeft variaties / opties. DH en ik zijn nu lege nesters met beide kinderen nu op school en dit het bakboek is perfect voor onze zoetekauwen. Zo snel en eenvoudig, uit de oven in ongeveer 40 min.totale tijd. Ik volgde de vermelde ingrediënten en hoeveelheden, deed gewoon dingen een beetje anders bij het mixen.

Ingrediënten

Bereiding

Ze zegt een kleine broodpan te gebruiken (inhoud van 1/2 liter, ongeveer 13 x 7,66 x 5 centimeter) en dat is wat ik heb gebruikt, maar vind dat je ook 3/4 of 1 liter in een pan kunt maken.
Verwarm de oververwarming voor op 350. Vet de broodvorm in met wat meel en klop de overtollige bloem eruit; leg het dan opzij.
Doe de bloem, bakpoeder en zout in een kom (of plastic zak die je kunt sluiten en schud de ingrediënten om te mengen) en meng ze goed.
In een aparte kom room boter en suiker samen met een elektrische mixer (of gebruik een keukenapparaat-type mixer), voeg eigeel en vanille en 0,5 van de karnemelk en het bloemmengsel toe. Houd ongeveer 45 seconden op medium tot het beslag is lichter en heeft iets meer volume. Voeg in de resterende karnemelk en klop op medium tot goed gemengd, 20 seconden.
Schep het beslag in de voorbereide pan. Bak de cake totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. (Mijne werd gedaan op 25 minuten in mijn convectieoven).
Haal de pan uit de oven en plaats hem op een rooster om hem 10 minuten af te koelen. Haal dan de cake uit de pan. Bewaar de cake warm of laat hem afkoelen, rechtop, op het rooster.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

13 beste gezonde desserts voordelen en recepten

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

rabarber voeding voordelen en meer

olijfolie voor huidverlichting

Ik vond het geweldig

Mini pond cake (serveert 2-3)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies