Minty chocoladekoekjes

Name: minty chocoladekoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 510 gram chocoladecake mix; 2 grote eieren; 130 liter plantaardige olie; 132 gram Andes pepermuntjes snoep, uitpakken en in tweeën snijden (28 kt.)

Dit recept is al jaren een grote hit op ons familie-nieuwjaarsfeest. Mijn schoonzus was de eerste om ze te maken, maar waar het recept vandaan kwam weet ik niet zeker.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de cakemix, eieren en olie in een grote kom tot alles goed is gecombineerd.
Laat het per theelepel 5 centimeter uit elkaar vallen op niet ingevette bakplaat.
Bak gedurende 8 tot 10 minuten op 350 ° F.
Plaats cookies op koelrekken.
Plaats terwijl je nog warm bent een stuk munt op elk koekje tot chocolade zacht wordt (dit duurt slechts een minuut of twee).
Steek met een tandenstoker de munt rond om elke koek te "bevriezen".
Laat volledig afkoelen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking.
Deze kunnen van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 maanden.