Miso-soep uit Californië

Name: miso-soep uit Californië
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 1/4 quarts, 8-10
Ingredients: 4 liter water (ongeveer); Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat (1 stok); 1 ui, in dunne plakjes; 4 -5 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 198 gram champignons, in dunne plakjes gesneden (ik gebruik een mix van portabella en shiitake-champignons); 340 454 gram stevige tofu, uitgelekt (1 pak stevige tofu, uitgelekt); Een kop met een inhoud van 80 ml die miso bevat (misopasta vooraf gekruid met bonito en zeewier); 198 284 gram saladegroen (alle greens zullen werken, maar probeer om te beginnen de lentemengeling van Dole. Ik heb zelfs klavers gebruikt); 3 -5 eetlepels rijstazijn; sojasaus; vissaus

Maak en deel dit California Miso Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Wikkel tofu in twee lagen keukenpapier en weeg het gedurende 20 minuten; vervolgens in kleine blokjes gesneden.
Heat the butter in a heavy 6 liter pan.When the butter has melted, add onions and garlic.Cook uncovered, over med heat for 10 to 15 minutes, stirring occasionally.Heat and stir onions until they turn transparent but not brown.Do not let them burn!
Als uien transparant zijn, voeg dan verse champignons toe. Bak en roer 3 minuten.
Giet water in de zware 6 liter pan totdat het half vol is. Verhoog de hitte en breng aan de kook.
Voeg aan de 6 liter pan toe, tofu, (en champignons als je gehydrateerde shiitake gebruikt) en laat 10 minuten koken.
Verlaag de temperatuur net onder de pan op de pan en voeg twee kopjes water uit de kamertemperatuur toe (nieuw water niet de miso tot nu toe). Voeg ook groene salades toe aan de pan, kook af en toe, gedurende 3 minuten, af en toe roeren.
Zet het vuur uit.
Voeg 130 liter bouillon uit de 6 liter pan toe aan de mengkom met miso pasta. Mix tot een gladde massa.
Voeg miso-mix toe aan de A-kom met een inhoud van 6 liter die de pan bevat.
Breng op smaak met sojasaus, vissaus en rijstazijn.