Koolsalade met oude kruiden van de baai

Name: koolsalade met oude kruiden van de baai
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 hoofd groene kool (ongeveer 900 gram.); 2 grote worteltjes, geschild; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 grote rode paprika, gezaaid en in zeer smalle stips gesneden (capsicum); 4 groene uien, fijngehakt inclusief groene toppen; 1 eetlepel Old Bay Seasoning; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise

Old Bay is niet alleen voor schaaldieren, het voegt een beetje pit toe aan deze koolsla. Het past perfect bij gefrituurde kip of warme vleugels. Presentatie van de Mid-Atlantische Oceaan van Williams Sonoma: Amerikaans.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kool in partjes. Haal de harde kern uit elke wig en gooi deze weg. Gebruik een keukenmachine die is uitgerust met de schijf, snijd de kool in fijne snippers (de kool kan ook met de hand in dunne plakjes worden gesneden). Overdracht naar een grote kom.
Monteer de processor met een raspschijf en rasp de wortels. (De wortels kunnen ook met de hand worden versnipperd met behulp van de grootste gaten van een rasp-shredder). Voeg de wortels toe aan de kom met de kool.
Bestrooi de kool en de wortelen met de azijn en meng goed. Roer de paprikareepjes en de groene ui erdoor.
Voeg de mayonaise en Old Bay kruiden toe en meng goed. Bedek en koel tot gekoeld, minimaal 2 uur. Koel bewaren.