Mississippi moddercake iii

Aan deze cake is iets anders toegevoegd - ja, rum. Dit is het kleine extraatje.

Plaats koffie en rum in een steelpan en verwarm om te laten sudderen.Voeg de chocolade en de boter of margarine toe.Kook, af en toe roerend, tot beide gesmolten zijn.Verwijder van het vuur.
Klop in een grote kom de eieren. Giet de suiker voorzichtig in het mengsel totdat het mengsel dik is. Neem de vanille en het chocolademengsel. Meng in een andere kom bloem, bakpoeder en zout. Meng in het chocolademengsel.
Verander het beslag in een ingevette en met bloem bestoven buis. Bak in een voorverwarmde 130 graden (135 C) oven gedurende 1,5 uur, of totdat de caketests gedaan zijn met een tandenstoker. Overdracht naar een rek om af te koelen. Maakt 16 porties.