Mock ingeblikte ananasbrok of geplet (waterbad)

Dit is geweldig voor het behoud van je overvloed aan zomerse courgette. Lekker ijs, in een kleinigheidje over pannenkoeken ... Gebruik op elke manier je ananas in blik. Ik vond het extract niet nodig, tenzij je extra smaak wilt zoals kokosnoot om pijnboomcolada smaak te maken.

Kubus courgette voor brok of shred voor crushed ananas. De versnipperd met minder potten vullen dan brok.
Plaats de geraspte courgette 15 minuten in een zeef. Verwijder overtollig water.
Of plaats de in blokjes gesneden courgette in een zeef en licht zout, gooi en laat 20 minuten zitten. Spoel en tap vervolgens twee keer af. Droog met papare handdoeken.
Terwijl de courgette de sappen, suiker, zout en kleurstof in een grote pot laat wegvloeien en aan de kook brengen.
Voeg versnipperde courgette toe aan de pan en breng gedurende 25 minuten aan de kook. Gekookte courgette voor 40 minuten.
Voeg vervolgens het extract en de rum toe als je nog 5 minuten kookt.
Vul hete gesteriliseerde potten met heet mengsel en koken en laat 1,25 centimeter ruimte over.
Luchtbellen verwijderen.
Veeg de randen van de pot schoon.
Stel de deksels af.
Verwerken in een kokend waterbad.
Halfvolle pinten of pinten gedurende 15 minuten.
Je zou 16 potjes moeten versnipperen met dit recept of 10 potjes in blokjes.
Met de cubed heb je extra siroop over, sla het op voor het maken van mixdrankjes.