Kleverig toffeebrood en boterpudding

Name: kleverig toffeebrood en boterpudding
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 198 gram stoned data; 0,5 theelepel natriumbicarbonaat; 99 gram boter; 6 sneetjes briochebrood (of briochebroodjes); 6 eierdooiers; 1 theelepel vanille-extract; 99 gram zachte donkere bruine suiker; 100 milliliter zware room (dubbele crème); 250 milliliter melk; 99 gram boter; 100 milliliter gouden siroop; 99 gram zachte donkere bruine suiker; 100 milliliter zware room (dubbele crème); 1/2 eetlepel cognac

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170C/325F / gas 3.
Doe dadels en bicarbonaat frisdrank in een pan, bedek het met water en laat sudderen tot je een dikke 'brij' krijgt.
Beboter één kant van je Brioche-plakjes of, als je broodjes gebruikt, snijd ze in twee, en bak ze elk half. Schik het brioche en het datamengsel in andere lagen in een ovenvaste schaal, beginnend en eindigend met een Brioche-plakje.
Klop de dooiers, vanille en suiker in een kom. Verwarm de room tot ze gloeien en meng dan beetje bij beetje in het eimengsel. Giet over de gelaagde Brioche en laat 15-20 minuten intrekken. Pronk de bovenkant in met wat bruine suiker .
Bak 40 minuten of tot het custard-mengsel is gezet en de bovenkant goudbruin is.
Maak de saus terwijl je kookt door de boter, siroop en suiker in een kom te zetten en aan de kook te brengen. Roer tot het glad is, haal van het vuur en voeg de room en de brandewijn toe, roer en breng kort terug naar de hitte. Houd warm en warm serveer met de pudding.