Modder cake

Name: modder cake
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 1 cake, 10
Ingredients: 250 g boter; 200 g pure chocolade (fijngehakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die basterdsuiker bevat; 1/4 liter water (koud); 2 eieren (licht geslagen); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die cacaopoeder bevat; 200 g pure chocolade (fijngehakt); 200 g pure chocolade (fijngehakt); Een kopje met een inhoud van 170 ml met verdikte crème

From Australia Super Food Ideas.In deze fase worden de tijden geschat en gelden voor cake en ganache (hoewel dit geen koeltijden zijn). De geschatte hoeveelheid vlokken als een hoeveelheid is niet in het recept vermeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C (160 voor door een ventilator geforceerde oven).
Vet een 6 cm diep x 22 cm rond cakevorm en lijn de basis en zijkanten in met bakpapier.
Zeef meel en cacao samen.
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg chocolade, suiker en koud water toe.
Kook, onder voortdurend roeren gedurende 3 tot 4 minuten of tot een gladde massa.
Breng over naar een grote kom en laat 10 minuten afkoelen.
Voeg eieren toe en roer om te combineren en voeg gezeefde meel en cacao toe, roer tot een gladde massa.
Giet mengsel in bereid tin.
Bak 1,5 uur of tot een spies in het midden is geplaatst, de vochtige kruimels blijven kleven.
Sta 10 minuten in tin en draai vervolgens op een rooster om af te koelen.
Chocolade Ganache.
Plaats chocolade en room in een kleine steelpan op matig laag vuur, onder voortdurend roeren gedurende 3 tot 4 minuten of tot een gladde massa.
Breng het over naar een kom en laat het 30 minuten in de koelkast staan of tot het voldoende dik is om het te verspreiden.
Verspreid over de cake en top met chocoladevlokken.
Sta 10 minuten of tot ganache is ingesteld.
Serveer en geniet.