Moeder's chocolade-ijsrolletje

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Verwarm ondertussen de oven voor op 375 °. Onderkant van een ingevette 15x10x1-in.bakpan met perkamentpapier; vetpapier. Zeefmeel, een kopje met een inhoud van 60 ml dat tweemaal cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout bij elkaar bevat

Klop de eidooiers in een andere grote kom tot ze iets dikker zijn. Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 60 ml suiker, klop op hoge snelheid tot ze dik en citroenkleurig is. Bewaar in water, olie en vanille. Mix in bloemmengsel (beslag zal dik zijn).

Klop met eiwitvrije eiwitten het eiwit op medium tot zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog totdat de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot er zachte glanzende pieken ontstaan. Vouw een vierde van de blanken in beslag, vouw dan de resterende witte vellen in. Overdracht naar bereide pan, gelijkmatig spreiden.

Bak 8-10 minuten of tot de bovenkant terugveert als je hem lichtjes aanraakt. Koel 5 minuten. Keer om in een theedoek dat bestrooid is met de overgebleven cacao. Haal het papier voorzichtig af. Rol de cake op in de handdoekgelei-stijl, te beginnen met een korte kant. Koel volledig op een rooster.

Rol de cake uit; verspreid het ijs over de cake tot binnen een halve centimeter van de randen. Rol opnieuw op, zonder handdoek. Plaats op een schaal, met de naad naar beneden. Vriestijd, afgedekt, minstens 2 uur of tot het stevig is; trim eindigt.

Leg de kartonnen uitsparingen van het hulstblad op de taartrol; bestrooi met banketbakkerssuiker. Verwijder voorzichtig uitsparingen; top met Red Hots voor bessen.