Fish and chips met augurkendipsaus

Name: fish and chips met augurkendipsaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 1 eetlepel dille augurk sap; 1 eetlepel dille augurk sap; 1/2 theelepel peper; FRIES:; 4 grote aardappelen (ongeveer 900 gram); 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; VIS:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met panko (Japans) broodkruimels; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 grote eiwitten, geslagen; 4 kabeljauwfilet (elk 113 gram); Bak spray; Lemon wiggen

Mijn man en ik houden echt van fish and chips, maar niet al het vet dat er meestal bij hoort. Ik besloot het klassieke diner een make-over te geven. De augurkdip is gezonder dan tartaarsaus, en we vinden het een stuk leuker -wie weet? -Michelle Lucas, Cold Spring, Kentucky

Ingrediënten

Bereiding

Schik een ovenrek op de laagste rekinstelling; plaats het tweede rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven op 425 °. Meng de zure room, de gehakte augurk, het augurkensap en de peper in een kleine kom. Koel, bedekt, tot serveren.
Snijd aardappelen in 0,25-in.julienne reepjes. Spoel goed en dep droog. In een grote kom, meng met olie, zout en peper; overbrengen naar een bakplaat bekleed met kookspray. Bak op onderste ovenrek 30-35 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn, één keer draaien.
Voor vis, in een ondiepe kom, meng broodkruimels, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper. Leg het eiwit in een aparte ondiepe kom. Dompel de vis in het eiwit, dan in kruimelmengsel, kloppend om de coating te helpen hechten.
Overgang naar een bakplaat bekleed met kookspray. Spitz vis met kookspray. Bak bovenop ovenrek 14-16 minuten of tot vis net begint te schilferen met een vork. Spaar met friet, zure roommengsel en partjes citroen.