Moeders kip en dumplings (kippenpaprika)

Dit was een nietje in ons huis toen ik opgroeide. Mijn moeder maakte dit ongeveer twee keer per maand en moest vaak de dumplings verdubbelen! Omdat mijn moeder niet goed is in exacte metingen, heb ik mijn best gedaan om deze geweldige eenpansmaaltijd te reconstrueren uit haar mondelinge instructies. Ze noemt deze kippenpaprika, maar er is gezegd dat er zure room in zou moeten zitten, en dat doet het niet t, wat mij goed uitkomt:) **** OPMERKING 15-1-08: Ik heb de hoeveelheden zout en paprika aangepast omdat, afhankelijk van wat voor soort kip je gebruikt, verschillende hoeveelheden water zullen worden gebruikt, hoeveelheden spicing.You kan de peper en de knoflook, indien gewenst ook verhogen, maar ben voorzichtig aangezien knoflook geen dominante smaak in dit gerecht zou moeten zijn.

In een soeppan of Hollandse oven bak jeuien in boter tot ze gaar zijn.
Voeg water toe totdat de pot ongeveer 0,33 vol is.
Voeg kippendijen, knoflookpoeder, zout, peper en paprika toe.
Zorg ervoor dat het water de kip bedekt, zo niet voeg meer toe totdat het net dekt.
Breng aan de kook en laat het vervolgens 90 minuten sudderen, afgedekt, af en toe roeren.
Maak ondertussen de dumplings: Meng de bloem, zout, peper en paprika in een middelgrote kom tot gecombineerd.
Maak een put in het midden en laat het ei en ongeveer 130 liter water erin vallen.
Roer en voeg meer water toe aan de eetlepel tot je een kleverig deeg hebt dat net de zijkant van de kom verlaat.
In een andere grote pot van kip, kook water.
Laat het knoedelmengsel door het theelepel in het kokende water vallen.
(Ik gebruik een normaal theelepeltje van mijn bestek, geen maatlepel.) Als knoedelsamenstelling te plakkerig is om van de lepel te vallen, dompel dan de lepel in het kokende water, de knoedel moet er meteen af glijden.
Wanneer dumplings bovenin gaan drijven, verwijder ze dan met een lepel met gleuven of laat ze leeglopen.
Mogelijk moet u de warmte verlagen om te zien wanneer ze zweven.
Ongeveer 30 minuten voordat de kip klaar is, voeg je de dumplings toe aan de pot met de kip.
Na 30 minuten moet je een heerlijk gerecht hebben: de kip moet zacht genoeg zijn zodat het van het bot valt en de dumplings een dikkere saus hebben gemaakt uit de kip die in inches gekookt werd.

Ik vond het geweldig