Moeders kip parmigiana

Dit is het recept van mijn moeder waarvan ik dacht dat het heel ingewikkeld was. Dit recept is supergemakkelijk en je kunt de kipfilet maken zonder de parmigiana voor een super snel en gemakkelijk na het werkdiner.

Ingrediënten

Bereiding

Kip de borsten zachtjes plat om iets af te vlakken.
Combineer broodkruimels, parmezaanse kaas, zout en peper in een brede, ondiepe schaal.
Klop het ei en water in een andere ondiepe schaal.
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml bloem op een bord.
Smeer de kip in met de bloem en schud het overtollige deeg af. Dompel in het eimengsel en bedek het broodkruimelmengsel, klop met je vingers om kruimels te laten kleven.
Voeg de kip toe aan de olijfolie en bak tot hij lichtbruin is, 2-3 minuten. Draai met de tang de koteletten en kook 2-3 minuten meer.Voeg een beetje meer olie toe als de pan droog lijkt.Verhoog de kip met papieren handdoeken.
Om de parmigiana te maken; smelt de boter in een middelgrote pan.Saute uien en voeg ongeveer 1 minuut knoflook toe.Voeg tomatensaus en pasta toe.Laat pasta toevoegen tot je de gewenste dikte hebt, misschien heb je het niet allemaal nodig.Voeg Italiaanse kruiden en oregano toe.Kook op middelhoog vuur tot het warm is.
Verwarm de oven voor op 350. Vet een 33x23 centimeter pan of ondiepe ovenschaal in.
Schep 130 liter tomatensaus in de bodem van de pan. Schik de kipschotels over de saus, lichtjes overlappend hen. Zuiveren met geraspte parmezaanse kaas.
Lepel Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus over de bovenkant van de schnitzels. Top met plakjes mozzarella kaas en een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat.
Bedek de pan met aluminiumfolie en bak tot hij ongeveer 25 minuten verwarmd is. Neem de folie af en bak nog eens 5 om de bovenkant bruin te maken.
Serve over your favorite pasta!