Mojito kip met weegbree gebakken rijst

Zet ondertussen, in een middelgrote pan op middelhoog vuur, kokosmelk en kippenbouillon. Meng aan de kook en voeg resterend limoensap en zout van 60 liter toe. Doe rijst, dek af, zet het vuur laag en kook 30-50 minuten, tot het klaar is. Je zou kunnen beginnen met de laagste hoeveelheid kooktijd varieert).

Verwijder de kip van de marinade en gooi de marinade weg. Spreid kip aan beide zijden in met jerkkruiden en leg ze op de grillpan. Plaats onder hete grill ongeveer 20 centimeter van het vuur.

Kook ongeveer 8 minuten per kant of tot de interne temperatuur 165 ° F bereikt.

Terwijl de kip kookt, plaats je in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels van de bakolie. Schep de pisangs en snijd ze in plakjes van 2,5 centimeter dik. Bak ze in hete olie ongeveer 1,5 minuut per kant, duw ze naar beneden met de spatel plat. Wanneer bruin, haal uit de pan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Snijd elke plak in vieren en laat een paar hele stukken garnering over.

Verhit 2 eetlepels olie in koekepan. Voeg groene uien toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg gekookte rijst, ananas en sojasaus toe. Voeg gehakte munt toe en snij bakbananen.

Place rice and chicken on serving dish, top with reserved fried plantains.Pour some of the Lime-Coconut Sauce over top and pass remainder in a small bowl.Garnish with lime slices, toasted coconut, red peppers, and mint sprigs.Enjoy!

Kalk-kokossaus: plaats in een kleine steelpan ongezoete kokosmelk, bruine suiker, geraspte limoenschil, donkere rum, vers limoensap en koosjer zout. Plaats op middelhoog vuur en roer tot het warm is.