Mojito-stijl gele tomatensalsa

Name: mojito-stijl gele tomatensalsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 gram grote gele tomaten, gehalveerd; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gehakte sjalot; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 3 middelgrote limoenen; 2 theelepels grof suiker; 12 verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte Cubanelle of banaanpepers

Met gegrilde tomaten, knapperige pepers en een beetje munt, is deze frisse salsa goed voor zowat alles. Probeer het in vistaco's, op tortillachips of met de lepel! -Patterson Watkins, Philadelphia, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Grill tomaten, onbedekt, op een geolied rek op hoog vuur (of braden 3-4 in.van het vuur) tot de schil licht verkoold is, 3-4 minuten aan elke kant. Koel tot kamertemperatuur. Ondertussen, combineer olie, knoflook, sjalot en 0,25 theelepel zout. Als tomaten voldoende koel zijn om te verwerken, fijn hakken; roer het knoflookmengsel erdoor tot het goed is gecombineerd.
Fijn schil van elke kalk; opzij zetten. Schil en gooi witte membranen weg; sectie limes.In een keukenmachine, pulse kalk secties, suiker, munt en overgebleven zout tot fijn gehakte. Combineer met tomaten; voeg pepers en limoenschil toe. Mix goed.
Minstens 1 uur in de koelkast bewaren. Met friet of gegrild vlees bewaren.