Mojo gevuld met kalkoen

Name: mojo gevuld met kalkoen
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 1/2 theelepel peper; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel cayennepeper; 400 gram ongekookte kippenworstschakels, omhulsels verwijderd; 1 verse kalkoenborst zonder botten (1,8 kilogram); 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; MOJO SAUS:; 1/4 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse oregano of 4 theelepels gedroogde oregano; 60 liter limoensap; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/4 liter olijfolie

Ik hou van Latijns-Amerikaans eten dus ik heb dit recept gemaakt dat heerlijke kruiden en verse ingrediënten combineert. Dit is een traditioneel kalkoenrecept met een gezondere twist omdat het kipworst gebruikt in plaats van chorizo. Melissa Lauer, San Antonio, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de eerste zes ingrediënten. Mix de worst over het mengsel en meng goed.
Met de huid naar beneden, pond kalkoenfilet met een vlees hamer tot 1/2-inch dikte. Sprenkel met zout en peper. Spreid mengsel over kalkoen tot binnen 1 inch van de randen. Oprollen in jelly-roll stijl, beginnend met een korte zijde; stropdas bij 1.5-in.to 2-in.intervals met keukentouw. Plaats in een 5 liter.oval slowcooker.
Meng in een blender de eerste negen sausingrediënten; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg tijdens het verwerken geleidelijk olie toe in een gestage stroom. Giet over kalkoen.
Dek af en kook op laag gedurende 5 uur of tot een in het midden geplaatste thermometer 165 ° aangeeft. Haal uit het slowcooker; dek af en laat het 10 minuten staan voordat je het snijdt. Snoer.
Schep intussen vet uit kooksappen; breng sappen over naar een kleine steelpan. Aan de kook brengen; kook tot de helft is gehalveerd. Bewaar met kalkoen.