Mokka amandelbiscotti met chocolademuntregen

Dit was het eerste biscotti-recept dat ik ooit maakte en ik was verbaasd over hoe gemakkelijk het was om geweldige resultaten te behalen! De chocolademodder maakt deze genoeg om cadeau te geven. Van Gold Medal's Holiday Cookies and Cakes (33).

Verwarm de oven tot 350 ° F.
Los koffiekristallen op in het hete water.
Klop boter, suiker, vanille, eieren en koffie in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, of meng met een lepel.
Roer de resterende ingrediënten erdoor.
Op een niet-ingevette bakplaat of bakpapier, vorm het deeg in twee 10x3 rechthoeken (elk moet ongeveer 2 tot 2,5 centimeter dik zijn).
Bak ongeveer 30 minuten of tot het midden stevig aanvoelt.
Koel 15 minuten op het bakplaat.
Snijd kruisgewijs in plakjes van 1,25 centimeter dik.
Leg plakjes met de zijkant naar beneden, in rijen op een bakplaat (kan aanraken om ze allemaal op het blad te passen).
Bak 7-8 minuten, draai ze dan om en bak nog 7-8 minuten. De randen moeten lichtbruin zijn en de biscotti moet knapperig zijn als je klaar bent.
Onmiddellijk van bakplaat naar een rooster verwijderen.
Als de chocolade helemaal afgekoeld is, smelt u de chocolade en verkort u ze samen (in de magnetron (maar zorg ervoor dat u het niet te heet wordt of verschroeit) of in een warmtebestendige kom boven een pan met kokend water (voor een quasi-tweeledige ketel) ).
Sprenkel de chocolade over de biscotti met een lepel.
Als het koel is, kunt u genieten met een kop koffie.